Finalité du poste : dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un(e) cuisinier(ère), au sein du Rectorat de l’UCLy, autonome pour assurer la préparation de repas au sein d’un environnement institutionnel, auprès d’un public restreint. Ce poste s’adresse à un professionnel souhaitant exercer son métier dans un cadre de travail calme, qualitatif et organisé, à temps partiel, et loin des contraintes de la restauration traditionnelle (pas de service en continu, pas de gros volumes). Vous serez rattaché(e) à la Cheffe de Cabinet et travaillerez en toute autonomie.

Principales missions : vous prenez en charge l’ensemble du service de restauration du Recteur (déjeuners)

• Planifier les menus à la semaine (en privilégiant les produits de saison, les circuits-courts, des artisans locaux),
• Élaborer la liste de courses, gérer les achats et les stocks,
• Préparer une cuisine familiale quotidienne ou des plats plus élaborés selon les besoins,
• Dresser la table et assurer le service (nombre limité de convives)
• Organiser et entretenir votre espace de travail (cuisine et matériel)

Contraintes : exceptionnellement, horaires tôt le matin ou en soirée

Profil recherché : vous disposez d’une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), et d’une expérience confirmée en cuisine, avec capacité à travailler en autonomie.

Compétences attendues :

• Maîtrise des techniques de base de cuisine
• Maîtrise des règles du service à table, et respect du protocole
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Grande polyvalence
• Sens de l’organisation
• Capacité à travailler en autonomie
• Gestion du temps et du timing
• Très bon relationnel
• Gestion des impondérables et du stress
• Adaptabilité

Savoir-être :

• Très bonne communication, claire et professionnelle
• Discrétion absolue
• Rigoureux, sens du détail
• Présentation soignée
• Créatif et goût pour le travail bien fait