Et si ce que nous appelons aujourd’hui des “déchets végétaux” devenait une ressource précieuse pour demain ?
Dans notre quotidien, de nombreuses matières végétales sont jetées après usage : résidus de thé, restes agricoles, plantes peu valorisées… Pourtant, ces matériaux contiennent des molécules naturelles aux propriétés intéressantes pour la santé, la peau ou l’alimentation. Cette conférence vous propose de découvrir comment la science permet de transformer ces déchets en ingrédients utiles, grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement. Par exemple, certaines techniques douces permettent d’extraire et de transformer ces composés sans polluer, en s’inspirant du fonctionnement du vivant. Certaines de ces molécules agissent sur des processus naturels liés à la pigmentation de la peau ou au brunissement des fruits et légumes. Ces avancées ouvrent la voie à des produits plus naturels, plus durables et plus respectueux de notre santé et de la planète. À travers des exemples concrets, vous verrez comment chercheurs et ingénieurs imaginent une nouvelle façon de produire : une économie circulaire, où rien ne se perd, et où les déchets d’aujourd’hui deviennent les ressources de demain.
Présentée par Thanh-Nhat PHAM , Enseignant-Chercheur | ESTBB-UCly
